封面新闻记者 曾业 摄影报道
初秋的午后，四川省巴中市平昌县涵水镇幸福村，道生渔业产业园的养殖塘水面波光粼粼。圈养箱内，江口青鳙成群穿梭，青黑色鳞片在阳光下抖落出细碎光点。
十年前，有人传言江口青鳙已绝迹；十年后，“养不活”的江口青鳙，在平昌县的养殖塘里，历经九死一生，竟然“游”出一个产值达1.45亿元的大产业。
刚打捞起来的江口青鳙。平昌县道生渔业有限公司供图
江口青鳙一路逆流而上，用倔强和坚韧，书写了一条鱼的驯化史。这段历史，是川东北县域深挖“土特产”，把稀缺生态种质资源转化为富民产业的鲜活样本。
闯关：
长江珍鱼驯化历经九死一生
江口青鳙，学名华鲮，名字缘起平昌老县城江口镇，是长江流域稀有珍贵鱼类，被纳入《长江保护法》相关的珍稀鱼种保护范畴。
江口青鳙不饱和脂肪酸占比77.80%，氨基酸总量17.2g/100g，富含DHA，整体营养价值高出大宗鱼类39.6%，因此获得多重“国字号”头衔：国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标、全国名特优新推荐农产品。
江口青鳙是全国名特优新农产品。平昌县农业农村局供图
种质禀赋得天独厚，驯化，却面临巨大挑战。
江口青鳙。平昌县道生渔业有限公司供图
江口青鳙生理构造十分特殊，没有胃、肠道细长，饲料配比稍有偏差，便极易暴发疫病造成大规模死亡。骤冷骤热的水温、白鹭等水鸟的侵扰，都可能给鱼群带来灭顶之灾。
“早期繁育阶段，我们曾经成功孵化400多万枚鱼卵，因突然降温，几乎一夜之间全军覆没。”平昌县道生渔业有限公司董事长魏亨军，回忆创业路上的挫折，那些场景依旧历历在目。
魏亨军（右）在基地里检查网箱养殖情况。曾业 摄
更大的考验接踵而至。2023年夏天，伏旱，极端高温席卷平昌。
“那段日子，我每天带着工人，凌晨三点就戴着头灯，到鱼塘去打捞死鱼，一天要捞8000多斤。”高温灾害之下，企业日均损失超50万元，产业几乎走到绝境。
危局之中，政企携手，共破难关。
当地政府提前拨付项目资金、协调金融机构授信，叠加乡村振兴政策托底护航；企业牵手西南大学、四川省农业科学院、四川农业大学等科研院所，落地巴中市首个渔业院士（专家）工作站、江口青鳙工程技术研究院。科研团队一遍遍调试亲本驯化、催产孵化、饲料纤维配比、光照水温全套参数，在反复试错中寻找答案。
历经九死一生的技术迭代，过去野生环境下三年才长二两的江口青鳙，如今12个月便可长二两。截至2026年4月，在平昌县江口青鳙产业园区，鱼苗孵化突破2000万尾，亲本保有量稳定在3万斤以上。
这条曾经“养不活”的长江珍鱼，终于闯过驯化繁育的“生死关”，完成从野生濒危走向规模化养殖的关键一跃。
上桌：
一尾鱼撬动成渝消费新市场
技术的闸门一经打开，市场的回响便如期而至。
“今年9月，江口青鳙已被端上成都锦江宾馆的贵宾餐桌。无论是食客还是厨师长，都对这个鱼大为赞赏，尤其是清炖，汤色浓郁，呈奶白色，入口就会爱上。”魏亨军透露，目前正和锦江宾馆洽谈长期合作，单条超过三两的江口青鳙，供货价达到98元每斤。
清炖的江口青鳙鱼汤。平昌县道生渔业有限公司供图
在重庆的火锅馆里，江口青鳙又演绎出另一番风味。鱼肉入锅久煮不散，不少食客尝过后感慨，吃出了小时候长江野生鱼的本真味道。“我曾在重庆工作，那边的亲朋好友都爱吃鱼，每次聚餐，他们都要让我多带几斤江口青鳙。”魏亨军笑着说。
扎根平昌本土，家乡人更懂得江口青鳙的美味。汤色醇厚的江口青鳙豆花鱼是地方招牌，白衣全鱼宴、江口青鳙赛三鲜、杨氏风干风味鱼等十余款特色菜品，被游客带向全国各地。随着名声远扬，各类农博展销会上，常有客商现场加价抢购江口青鳙。
消费端的火热，推动着上游产业加速扩容。
平昌全县坐拥191座小Ⅱ型水库，一片片闲置水面静卧乡野，成为江口青鳙产业扩张的“家底”。
红烧的江口青鳙。平昌县道生渔业有限公司供图
基于此，当地创新推广“箱内养青鳙，箱外套养花白鲢”的水库圈养箱体立体生态模式。圈养箱内专养江口青鳙，外围套养滤食性花白鲢，在水域中搭建起微型生态系统，提升水体溶氧，缓冲气温骤变带来的养殖风险。
想要产业落地富民，还要打消村集体与农户“不敢养、养不起”的顾虑。
为此，平昌创新推行“三个1/3”鱼苗扶持模式：鱼苗成本养殖户承担1/3、政府补贴1/3、龙头企业垫付1/3。由龙头企业输出全套养殖技术，实行保底回购，让经营主体“放心养、不愁卖”，同时还能让群众共享务工就业、水域出租、股权分红等产业发展红利。
平昌江口青鳙鲜鱼。平昌县农业农村局供图
在平昌县涵水、白衣、西兴等乡镇，6座沉睡的小型水库被唤醒，现已布设160口圈养箱体，投放鱼苗160万尾。项目预计成鱼产量180吨以上，产值1440万元，带动村集体增收超100万元，吸纳农户60余人就业，从业人员年人均收入3.5万元以上。
放眼全县，江口青鳙规模养殖面积现已突破3000亩，商品鱼产量1250吨，产业总产值达到1.45亿元。
升级：
正视成长课题，明晰进阶路径
种质资源变现，已经交出亿元级亮眼答卷。但江口青鳙产业仍处在培育转型、提质升级的关键阶段，还面对不少现实考题——平昌已有应对策略。
种业“芯片”，是整个产业安身立命的根本。当前鱼苗人工孵化成活率仅约40%，亲本提纯复壮、专用饲料、疫病防控仍需持续攻坚，产业园备用水源尚未落地，保种繁育的基础条件仍有待完善。
平昌县江口青鳙繁育基地。平昌县农业农村局供图
怎么办？当地正依托院士工作站、工程技术研究院平台持续科研攻关，目标是把孵化成活率提升至60%以上。同时全力申报创建国家级江口青鳙原（良）种场、种质资源保护单位，建设遗传育种中心与基因库；定期向巴河、通河增殖放流鱼苗，实现产业开发与野生种质保护双向共赢。
养殖端，目前还存在“园区标准高、散户差异大”的问题。为此，当地全面摸排全县非饮用水库、山坪塘等闲置水面，计划出台专项激励政策，大力推广立体圈养生态养殖，同时复制推广“三个1/3”扶持模式，不断扩大标准化养殖覆盖面，充分释放产业规模效应。
“下一步，我们将精准招商引资，引进精深加工企业，同时扶持本土加工主体技改升级，开发青鳙豆花鱼预制菜、鱼脯、鱼酱、胶原蛋白肽等高附加值产品。”平昌县农业农村局相关负责人介绍，该县正在规划建设县级水产品冷链物流中心，积极对接万州新田港公铁水联运通道，争取早日打通水陆双向物流网络。
蓝图：
游向全国市场，冲刺2.4亿元产值
按照《平昌县江口青鳙产业发展规划（2025—2029）》，平昌县锚定清晰的发展目标，围绕种质保护、规模扩容、链条延伸、要素保障四大方向系统发力，打通从“水里”到“桌上”，从“田间”到“云端”的完整价值链。
规模层面，平昌县计划到2028年，大水面养殖达到1万亩，圈养箱体布设1600口；全县总养殖面积拓展至1.3万亩，产量3000吨，总产值突破2.4亿元，让更多沉睡的水库水面，化为村集体增收、群众致富的“水上聚宝盆”。
“我们将持续践行‘一条鱼、一个品牌、一条产业链、一条致富路’的发展理念，不断延伸产业链条，既保护好江河生灵，又让它造福一方百姓。”魏亨军说，未来五年，他们力争实现年鱼苗繁育能力突破5000万尾。
网箱养殖基地上空装有防鸟网。曾业 摄
“现在的主要任务是防鸟。”魏亨军说，新的养殖模式成功后，除了防鸟网等基础设施维护，还需要大量管理人手。为破解产业人才短缺难题，平昌县创新“政招企用”模式，从宁波大学、海南大学等高校招录水产专业硕士研究生，选派到园区参与科研攻关和日常管理。
魏亨军表示，下一步，他们将推进礼品化、标准化产品开发，配合县域打通多元销售渠道，推动江口青鳙系列产品快速走向全国市场。
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